Boeuf strogonof et girolles : toutes nos recettes

Name: La Russie au menu avec ces belles recettes de boeuf strogonof
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: boeuf strogonof

Le Boeuf Strogonof (ou Stroganov) est un plat originaire de Russie. Photo par Naotake Murayama

Direction la Russie avec ce plat traditionnel composé de boeuf sauté. C'est le chef cuisinier français André Dupont qui serait à l'origine de cette recette et qui lui aurait donné son nom en l'honneur du Comte Pavel Alexandrovitch Stroganov.

Le boeuf strogonof fait partie de ces plats réconfortants qu'on aime cuisiner et déguster lorsque les températures baissent. Même si la recette originale ne contient ni champignons ni moutarde, nombreux sont les familles et restaurants qui aiment la préparer de cette manière.

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Boeuf Stroganof aux champignons sautés

cuisine en folie

Bœuf Stroganoff et champignons sautés, un grand classique revisité à ma façon. Cette fois, je suis passée par l’Italie avant d’arriver en France… C’est ça, la magie de la cuisine : on voyage ! En cette pleine saison des champignons, difficile de résister à l’envie d’en faire la vedette.

La sauce Stroganoff, d’origine russe, aurait été créée par le chef français André Dupont pour le comte Stroganov. Moi, j’ai improvisé à partir de cette base, en y ajoutant ma touche personnelle. Pardon aux puristes… mais aucun regret : c’était tout simplement délicieux !